Röd, grön, gul, massaman, paneng – så skiljer sig currysorterna
Av Ja Thai Wok & Sushi
Vilken thaicurry ska du välja? På Ja Thais meny på Hornsgatan är röd, gul och grön curry nummer 9, 10 och 11. Massaman och paneng är nummer 12 och 13. Alla fem beskrivs med kokosmjölk. Det som skiljer dem åt är curryn, grönsakerna och tillbehören i varje rätt.
Röd, grön och gul curry – vad är skillnaden?
9. Röd curry. Bambuskott, paprika, zucchini och purjolök ger olika konsistenser. Limeblad och basilika finns med i menybeskrivningen. Jämför den med röd curry wok, nummer 19, om du vill ha wokrätten i stället.
11. Grön curry. Även här finns bambuskott, zucchini, purjolök, paprika, limeblad och basilika. På Ja Thai är det framför allt valet av grön i stället för röd curry som skiljer nummer 11 från nummer 9. Färgen berättar vilken curry du beställer; den talar inte exakt om hur stark du kommer att uppleva den.
10. Gul curry. Menyn beskriver en annan kombination: ananas, potatis, rostad lök, morötter, blomkål och paprika. Välj den om just den kombinationen lockar. Menyn anger också att gul curry kan lagas vegansk. Fråga personalen om hur rätten tillagas den dag du beställer.
Massaman och paneng
12. Massaman curry. Menyn beskriver kokosmjölk, potatis, ananas, morötter, blomkål, paprika och jordnötter. Den delar flera grönsaker med gul curry, men jordnötterna är en tydlig skillnad. Har du allergi, berätta det innan du beställer och fråga personalen om både ingredienser och tillagning.
13. Paneng curry. Menyn listar kokosmjölk, morötter, blomkål, paprika, limeblad och basilika. Den delar limeblad och basilika med den röda och gröna curryn men har en annan grönsaksblandning. Det finns även en separat paneng wok, nummer 20.
Vilken curry är starkast?
Det finns inget säkert svar bara utifrån färgen. På menyn står ingredienserna, men inte en gemensam skala för alla fem. Säg till personalen om du vill ha en mildare eller starkare rätt och fråga vad som går att anpassa. För den som äter vegetariskt eller veganskt är valet av grönsaker eller tofu inte ett fullständigt svar på vad såsen innehåller. Be personalen bekräfta hela rätten.
Vill du jämföra valen och se aktuella priser? Öppna hela menyn. Här finns också information om att beställa hem eller hämta på Hornsgatan.